BRAND STORY
信州中野の豊かな自然に抱かれた、
最上級ぶどうのブランドです。
ひとつひとつ丁寧に栽培し、
数万房の中から上位約1%の房のみを厳選し出荷。
自然と向き合いながら、甘みや酸味、食感などの品質にこだわり抜きました。
一房ごとに基準を満たしているか、それぞれの品質を数値で計測し、
その品種、その一房でしか味わえない
特別な体験をお客様のもとへ届けています。
PRODUCT
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厳選時の基準とこだわり
01 ｜ Sweetness - 糖度
まろやかな甘さを引き出すため、
あえて収穫時期を遅らせ、
果実の熟成を促進させてから収穫します。
その中で糖度が20度以上の房のみを
厳選して特別に出荷しています。
02 ｜ Sourness - 酸度
糖度だけでなく「酸度」とのバランスを重視し計測。
食べた時の甘さと爽やかな口当たりに
こだわっています。
03 ｜ Texture - テクスチャー
果実の食感や歯切れの良さを追求。
専用の設備で果実のテクスチャーを計測し
厳選しています。
ABOUT US
生産者である当社ケーアイ・オギワラは、
実は50年以上にわたって、
信州中野できのこ栽培をしてきた会社です。
この土地で生みだされた
ぶどうの美味しさに感動し、
当社の所在地である信州中野のぶどうを
世界中の人に食べてもらいたい
という想いが私たちに芽生えたことで、
本当に美味しいぶどうを
自社で作るという新たな一歩を踏み出しました。
新たな挑戦ではありますが、
「数値や理論を基に、研究を繰り返し、応用する」
長年のきのこ栽培で培ってきた
当社の技術をぶどう栽培にも応用できる
という確信もありました。
私たちはぶどうの樹一本一本を
自分の子どものように大切にし、
樹の成長に必要なことを常に考え、
優しさと真心をもって栽培に取り組んでいます。
この姿勢を大切にし、
365日を通じて精進しています。
